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相關(guān)推薦

2021 - 02 - 01

中央廚房設(shè)備的使用原則

很多大型酒店、餐廳等都會必不可少中央廚房設(shè)備的存在，那么一個質(zhì)量好服務(wù)好的中央廚房設(shè)備也是一個廚師的追求。齊全的中央廚房設(shè)備能夠讓大家在一個有限的廚房空間內(nèi)完成一頓美味佳肴的過程，也是一種很神奇的旅程。那么作為使用者，我們在使用任何物品前都需要了解其使用規(guī)則等，接下來就講一下中央廚房設(shè)備的使用原則有哪些？正確合理地使用中央廚房設(shè)備也是餐廳的重要管理內(nèi)容之一。只有操作人員制定出有效的管理方法并正確使用，才能減少合理的損耗，避免不合理的損壞。從而實現(xiàn)較少的故障和正常操作。中央廚房設(shè)備的使用應(yīng)為：使用某些中央廚房設(shè)備的廚師需要掌握設(shè)備的性能、工作原理和正確使用。根據(jù)：“四個理解”中的“四個理解，三個會議”理解設(shè)備性能；了解設(shè)備的結(jié)構(gòu)；了解中央廚房設(shè)備的原理和用途?！叭龝笔牵嚎梢允褂迷O(shè)備、維護設(shè)備和排除設(shè)備故障。要完成“四懂三會”，企業(yè)需要加強對設(shè)備使用人員的學習和培訓。工作需要按照操作程序進行。機器運轉(zhuǎn)時，不要散漫，集中精神。中央廚房設(shè)備機器啟動后，不要離開工作場所。如果聽到中央廚房設(shè)備異常噪音，請及時停機。以上內(nèi)容無論是從大到小都寫的很是詳細，所以作為一個中央廚房設(shè)備的使用者都應(yīng)該要多了解了解，由于中央廚房設(shè)備的體積相比較與我們常見的廚房設(shè)備都是比較大的，所以操作起來是存在困難的，那么除了長期的訓練能夠達到游刃有余以外，還有一種進步更大的方法就是尋找好的中央廚房設(shè)備的使用者來進行培訓...

2021 - 01 - 29

選購中央廚房設(shè)備需要注意哪些事項？

正所謂，家中有一套好的中央廚房設(shè)備，就可以做得一手好菜。目前，很多家庭的生活水平有了大大的提高，不少家庭的中央廚房設(shè)備也在更新?lián)Q代，目的是為了更好地打造煙火氣息的家。然而，為了更高效地為家人們做一頓美食，不少家庭會選擇質(zhì)量好服務(wù)好的中央廚房設(shè)備。那么，選購中央廚房設(shè)備需要注意哪些事項呢？1.注意了解設(shè)備的功能怎樣選擇物超所值的中央廚房設(shè)備，用戶們就要注意了解清楚該設(shè)備所具有的哪些功能，根據(jù)用戶們的實際需求來選擇哪種類型、哪種價格、哪種型號的中央廚房設(shè)備。通常情況下，中央廚房設(shè)備的使用，可以節(jié)省用戶們做飯的時間，有些餐廳的廚房中也會配備中央廚房設(shè)備，目的是為了加快廚房的送餐時間，廚房也能夠更加高效地、順利地運轉(zhuǎn)起來。因此，用戶們對中央廚房設(shè)備的選擇要從它的功能性上來進行選擇。2.注意該設(shè)備的售后服務(wù)情況用戶們在選擇深受歡迎的中央廚房設(shè)備的時候，要注意中央廚房設(shè)備的售后服務(wù)情況怎么樣。售后服務(wù)比較好的中央廚房設(shè)備在發(fā)生故障時，該廠家會及時為用戶提供全面的售后服務(wù)，維修人員會根據(jù)中央廚房設(shè)備的故障對該設(shè)備進行調(diào)節(jié)，這樣，也不會耽誤用戶們的做飯時間，影響用戶們的心情?？偠灾?，在這個科學技術(shù)正在進步的時代，中央廚房設(shè)備的功能得到了完善，外形也得到了改善，中央廚房設(shè)備哪種效果好也逐漸成為很多用戶們深度討論的話題之一。用戶們在購買中央廚房設(shè)備的時候，不僅要注意了解設(shè)備的功能，還要注意該設(shè)備的售...

2021 - 01 - 28

如何選擇合適的中央廚房設(shè)備

眾所周知，中央廚房是餐飲行業(yè)主流的一種經(jīng)營模式，其中出餐的質(zhì)量和效率和中央廚房設(shè)備息息相關(guān)，就目前而言，餐飲行業(yè)在選擇設(shè)備時并沒有統(tǒng)一的標準，通常是參照設(shè)計的方式來選擇中央廚房設(shè)備，這種方式存在著一定的缺陷，在某些方面限制了中央廚房的建設(shè)水平，那么我們?nèi)绾芜x擇合適的中央廚房設(shè)備呢？1、加工食品特性中央廚房設(shè)備的工作對象為加工的食品，因此我們在選擇設(shè)備時要根據(jù)食物的特性來進行選擇，保持加工食品的特性，防止設(shè)備在加工過程中污染產(chǎn)品，我們可以利用合適的中央廚房設(shè)備來開發(fā)新的產(chǎn)品，提高食品的價值，以滿足人們不同的需求。2、符合標準要求使用深受歡迎的中央廚房設(shè)備進行加工涉及到食品安全問題，我們在選擇時應(yīng)該選擇符合產(chǎn)業(yè)政策和標準要求的設(shè)備，如果使用不明來源的設(shè)備來加工食品，有可能會對食品造成污染，不僅對消費者的身體造成影響，還會為自己帶來不必要的麻煩。3、加工工藝在加工食品的過程中，質(zhì)量好服務(wù)好的中央廚房設(shè)備會受到不同程度的使用和損耗，且不同的加工工藝使用的設(shè)備各不相同，因此選擇中央廚房設(shè)備時，我們可以根據(jù)加工工藝來進行選擇，令食材發(fā)揮出應(yīng)有的價值。物超所值的中央廚房設(shè)備在餐飲業(yè)被廣泛使用，快速便捷生產(chǎn)出大量的快餐食品，滿足大眾對飲食的需求，對于中央廚房來說，其既可以是一個加工和生產(chǎn)食品的工廠，也可以是單獨的加工設(shè)備，按照功能的不同，中央廚房設(shè)備在不同的生產(chǎn)區(qū)域中有著不同的設(shè)備，一般可以分為原...

2021 - 01 - 26

中央廚房設(shè)備中的大型絞肉機好用嗎

中央廚房設(shè)備已逐步成為餐飲行業(yè)新裝置新烹飪系統(tǒng)的風向標，它在各大酒店與學校廚房都實現(xiàn)了高頻應(yīng)用。特別是那些物超所值的中央廚房設(shè)備更是在銷售市場擁有多條穩(wěn)定的銷售線路，現(xiàn)在就中央廚房設(shè)備中的大型絞肉機好用嗎為大家作簡要闡述與解析：1.可直接絞切未解凍的肉塊中央廚房設(shè)備中的大型絞肉機是各大酒店與學校廚房必不可缺的重要切肉裝置之一。它可直接絞切未解凍的肉塊，無論是羊肉塊還是豬肉塊都可以通過大型絞肉機實現(xiàn)快速絞切作用，這是因為大型絞肉機的刀片非常鋒利，可直接將不同形狀的肉塊絞切成規(guī)格相同的粒料。2.導程大、入料口大可確保生產(chǎn)順暢中央廚房設(shè)備中的大型絞肉機在銷售市場擁有非常高的名氣，它神奇的絞切功能更是使得眾多用戶驚嘆不已。這是因為絕大多數(shù)酒店與學校廚房所使用的大型絞肉機導程都非常大且入料口也非常大，故而它更有利于確保生產(chǎn)的順暢性與穩(wěn)定性。3.光亮平整易于清洗無論是中央廚房設(shè)備還是其它類別的烹飪設(shè)備，若是碰到食物粘至切肉或者切菜設(shè)備上難以清理，這會令許多廚師感到頭疼。而中央廚房設(shè)備所選用的大型絞肉機光亮平整易于平整，切肉或者切菜后仍然可確保表面光潔如新。中央廚房設(shè)備的大型絞肉機給許多用戶帶去了巨大驚喜，這也是那些質(zhì)量好服務(wù)好的中央廚房設(shè)備之所以能迅速在銷售行業(yè)站穩(wěn)腳跟的重要原因之一。這種大型絞肉機非常好用，它不僅可直接絞切未解凍的肉塊，而且導程大、入料口大可確保生產(chǎn)順暢，同時還具有光亮平整易...

2021 - 01 - 25

中央廚房設(shè)備的洗菜線相比人工洗菜具有哪些優(yōu)勢

近些年隨著各類智能炒菜機器人、凈菜流水線以及熱調(diào)理設(shè)備的普及與使用，這些中央廚房設(shè)備強大的應(yīng)用功能也被越來越多人所熟知。有關(guān)中央廚房設(shè)備的服務(wù)怎么樣的咨詢聲更是絡(luò)繹不絕，現(xiàn)在就中央廚房設(shè)備的洗菜線相比人工洗菜具有哪些優(yōu)勢作簡要闡述：1.雙槽設(shè)計清洗更干凈近些年中央廚房設(shè)備除了添加帶骨切丁機、切肉片肉絲設(shè)備外，還增添加了蔬菜洗菜線等其它設(shè)備。它采用雙槽設(shè)計可拆卸裝置，因而它更易于拆卸與清理，相比人工洗菜具有更高的清潔度與衛(wèi)生度，無論是用于清洗農(nóng)副產(chǎn)品還是海鮮清洗都是十分方便的。2.不銹鋼材質(zhì)可提升清洗可靠度中央廚房設(shè)備中經(jīng)常使用的蔬菜清洗機一般都是采用不銹鋼材質(zhì)制作。這種不銹鋼材質(zhì)大大有利于提升蔬菜清洗機的可靠性與衛(wèi)生性，傳統(tǒng)的人工洗菜可能會由于操作流程的關(guān)系導致清洗作業(yè)出現(xiàn)故障，而選用不銹鋼清洗在保障衛(wèi)生性的同時，也有助于延長其使用壽命。3. 洗菜線有助于提升清洗速度中央廚房設(shè)備的洗菜線在各大酒店、餐飲公司以及飯館都實現(xiàn)了廣泛應(yīng)用。因為洗菜線相比人工洗菜更有利于提升清洗速度，因為蔬菜清洗機的自動清洗功能十分強大且一般采用流水清洗方式，故而它的清洗速度相對來說更快些。中央廚房設(shè)備中的洗菜線作為高新科技的廚房用品已得到廣泛應(yīng)用。有關(guān)中央廚房設(shè)備費用的訊息更是高頻登上熱搜榜單，而中央廚房設(shè)備的洗菜線相比人工洗菜不僅采用雙槽設(shè)計清洗更干凈，而且還采用不銹鋼材質(zhì)可提升清洗可靠度以及提升蔬菜清...