政策驅(qū)動(dòng)，2024學(xué)生餐格局或?qū)⒂瓉?lái)巨變（上篇）

去年12月，國(guó)務(wù)院食品安全辦公室與教育部、公安部、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了《校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》（點(diǎn)擊查看全文），旨在提升我國(guó)校園食品安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，確保在校師生的飲食安全。?

方案中明確規(guī)定了重點(diǎn)任務(wù)及責(zé)任人、實(shí)施時(shí)間線。

如，“對(duì)落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制進(jìn)行部署，指導(dǎo)和督促學(xué)校加強(qiáng)食品安全教育和日常管理，建立健全食品安全相關(guān)管理制度，推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。”

如，“開(kāi)展集中整治”的實(shí)施步驟的時(shí)間線是“2023年12月中旬—2024年4月”。

各地的相關(guān)部門(mén)也先后發(fā)布地方性的實(shí)施方案或指導(dǎo)意見(jiàn)。

其中，中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出的《關(guān)于推動(dòng)中山市中小學(xué)校食堂自主經(jīng)營(yíng)的指導(dǎo)意見(jiàn)（征求意見(jiàn)稿）》中，對(duì)學(xué)校食堂供餐條件、從業(yè)人員配比、食品安全管理、資金管理、社會(huì)共治等方面提出指導(dǎo)意見(jiàn)

——?期望2024年12月31日前，全市中小學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)全部自主經(jīng)營(yíng)， 2025年12月31日前，采取校外集體用餐配送的，全部實(shí)現(xiàn)自建自營(yíng)學(xué)校食堂。

這在整個(gè)廣東團(tuán)餐界，引起熱議，這項(xiàng)政策調(diào)整意味著中山市的熱鏈央廚面臨業(yè)務(wù)模式的重大變革。

而中山改了，周邊地區(qū)呢？其他省市地區(qū)呢？會(huì)有什么變化？

有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，2024學(xué)生餐格局將會(huì)迎來(lái)巨變，你怎么看呢？

天燁機(jī)械20年來(lái)專注在食材洗切領(lǐng)域，見(jiàn)證并陪伴著團(tuán)餐企業(yè)經(jīng)歷不同的發(fā)展階段，且為每一個(gè)發(fā)展階段提供專業(yè)解決方案。

在團(tuán)餐行業(yè)的食材加工場(chǎng)景里，

如經(jīng)營(yíng)模式是學(xué)校食堂（自營(yíng)/承包）所有環(huán)節(jié)現(xiàn)場(chǎng)完成的，天燁提供食堂前處理小設(shè)備，這是天燁延伸的商廚系列，將工業(yè)技術(shù)降維到商廚場(chǎng)景。

如經(jīng)營(yíng)模式是中央廚房?jī)舨伺渌?熱鏈配送的，天燁提供凈菜加工工廠解決方案及工廠場(chǎng)景用大設(shè)備。