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政策驅動，2024學生餐格局或將迎來巨變（上篇）去年12月，國務院食品安全辦公室與教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委員會、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了《校園食品安全排查整治專項行動實施方案》（點擊查看全文），旨在提升我國校園食品安全監(jiān)管標準，確保在校師生的飲食安全。 方案中明確規(guī)定了重點任務及責任人、實施時間線。如，“對落實食品安全校長（園長）負責制進行部署，指導和督促學校加強食品安全教育和日常管理，建立健全食品安全相關管理制度，推行“互聯(lián)網+明廚亮灶”工程。”如，“開展集中整治”的實施步驟的時間線是“2023年12月中旬—2024年4月”。各地的相關部門也先后發(fā)布地方性的實施方案或指導意見。其中，中山市市場監(jiān)督管理局提出的《關于推動中山市中小學校食堂自主經營的指導意見（征求意見稿）》中，對學校食堂供餐條件、從業(yè)人員配比、食品安全管理、資金管理、社會共治等方面提出指導意見—— 期望2024年12月31日前，全市中小學校食堂實現全部自主經營， 2025年12月31日前，采取校外集體用餐配送的，全部實現自建自營學校食堂。這在整個廣東團餐界，引起熱議，這項政策調整意味著中山市的熱鏈央廚面臨業(yè)務模式的重大變革。而中山改了，周邊地區(qū)呢？其他省市地區(qū)呢？會有什么變化？有業(yè)內人士預測，2024學生餐格局將會迎來巨變，你怎么看呢？天燁機械20年來專注在食材洗切領域，見證并陪伴著團餐企業(yè)經...
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天燁是做什么的？ 天燁是凈菜凈肉加工設備領域的開創(chuàng)者和引領者，專注為食材供應鏈的加工配送中心（凈菜工廠）、團餐企業(yè)的中央廚房和食堂、預制菜和食品工廠、連鎖餐飲企業(yè)的中央工廠和門店及其他大小廚房，提供凈菜凈肉加工整體解決方案，包含食材的洗、切、腌、包設備及整廠解決方案。 20余年來服務了2萬多家用戶，積累了豐富的應用技術和成功案例，為客戶提供專業(yè)領先的解決方案，讓客戶不走彎路。
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近日，針對校園食品安全問題，國務院食品安全辦公室與教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委員會、市場監(jiān)管總局共同發(fā)布了一份《校園食品安全排查整治專項行動實施方案》。這一政策旨在提升我國校園食品安全監(jiān)管標準，以確保在校師生的飲食安全。對團餐企業(yè)而言，這項政策或許帶來了新的挑戰(zhàn)和機遇。一起來了解這份方案的具體內容以及對企業(yè)可能產生的影響和應對之策?！鹃喿x要點】： 專項行動要求各地區(qū)、各有關部門堅持食品安全“四個最嚴”要求，清醒認識校園存在的食品安全突出問題，采取有力措施，切實保障在校師生飲食安全。專項行動將聚焦目標任務，依法查處一批重點案件、曝光一批典型案例、清退一批不合格的承包經營企業(yè)，解決一批突出問題、制定一批標準、選樹一批經驗做法，形成一批制度建設成果，力爭取得可感知、可檢驗、可評判的工作成效。實施方案全文↓↓↓來源：食品經營司校園食品安全排查整治專項行動實施方案為切實保障在校師生飲食安全，根據《中華人民共和國食品安全法》《中共中央 國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等有關規(guī)定，國務院食安辦會同教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局，決定從2023年12月至2024年6月，聯(lián)合開展校園食品安全排查整治專項行動。現制定如下實施方案。一、總體要求（一）指導思想。以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，堅決貫徹落實食品安全“四個最嚴”...
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【展會預告】12月16-18日 廣州酒店用品展 期待您的蒞臨廣州國際酒店用品餐飲設備展覽會餐飲行業(yè)的年度大展空檔一年，2023再次如約而至超30萬平米，超3000家展商值得期待！參展指南關于領票因參觀人數多，無法提前線上登記預約領票，只需在現場用名片換參觀證即可。關于路線市內公交137路、262路直達展館；地鐵8號線新港東路下車即到展館。關于住宿參展期間酒店房間價格高且房源緊張，建議提前預訂，或選擇離展館較遠但地鐵站旁邊的酒店（廣州地鐵8號線，與1、2、3、4、5、6、18號均有直接換乘站）。聽說，很多朋友要提前來廣州考察，我們已備好茶酒，歡迎來做客呀！
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馬云進軍預制菜？商界熱議新賽道近日，餐飲界傳來重要消息：馬云成立“馬家廚房”，引發(fā)了大眾對預制菜行業(yè)的關注。盡管一度受到爭議，但預制菜賽道熱度不減，不僅吸引了馬云這樣的商業(yè)巨頭的目光，重要性也為政策端重視，充分彰顯出其潛力與吸引力。馬云布局預制菜產業(yè)并非新鮮事。近年來他一直表現出對農產品、漁業(yè)、食品等領域的興趣，早在2019年卸任阿里巴巴董事局主席時，就曾表示可能會涉足農業(yè)領域或其他方面。 預制菜行業(yè)在爭議中持續(xù)壯大！預制菜行業(yè)近年來蓬勃發(fā)展，2022年中國市場規(guī)模同比增長21.3%，達4196億元人民幣， 預計2026年將擴大至10720億元。這個行業(yè)從種植、加工到銷售，構建了完整的產業(yè)鏈。盡管競爭激烈，但預制菜仍被視為一個充滿機遇的藍海市場，未來發(fā)展?jié)摿薮?。政府對預制菜行業(yè)的支持顯而易見。《中共中央 國務院關于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》 和國家發(fā)展改革委提出的培育發(fā)展預制菜產業(yè)的措施，以及各地相關政策都為行業(yè)發(fā)展提供了堅實基礎。預制菜的定義是什么？根據《中國烹飪協(xié)會》2022年6月發(fā)布的《團體標準-預制菜》，它是以農產品為主要原料，通過標準化流程制作而成的成品或半成品菜肴。這一行業(yè)從20世紀90年代初的凈菜加工配送逐漸演變至今，涵蓋了即食、即熱、即烹、即配等多種形式。 天燁&預制菜在這個蓬勃發(fā)展的行業(yè)中，天燁食品機械作...